sábado, 3 de marzo de 2012

SI ESTAS PENSANDO EN CAMBIAR DE TRABAJO...PIENZA LAS RAZONES,PORQUE PODRIAN SER ALGUNA DE ESTAS o NINGUNA!!

Conviene analizar con más detalle cada una de esas razones:
  1. Falta de motivación: No encontraban satisfacción en su anterior trabajo, bien porque no se sentían útiles o bien porque en la empresa no sacaban partido a sus conocimientos y experiencias. A su juicio, no desarrollaban sus potencialidades de crecimiento profesional.
  2. Compensación salarial: Otras empresas distintas a las suyas les ofrecieron paquetes salariales -sueldo y beneficios sociales- que mejoraban sustancialmente el conjunto de la retribución que recibían en sus anteriores puestos de trabajo.
  3. Peligro de extinción, compra o fusión: Las empresas en las que prestaban sus servicios atravesaban momentos de incertidumbre, de los que se podían derivar una quiebra o suspensión de pagos. O bien, una compra o una fusión.
  4. Mejora en la localización: Son muy numerosos los cambios de trabajo que están motivados por conseguir una mejora en la localización geográfica de la empresa, bien por encontrarse ésta más cerca de sus domicilios particulares, bien por encontrarse en un lugar más accesible o por resultar un lugar de trabajo más cómodo. También se produjeron muchos cambios de trabajo a consecuencia de traslados geográficos (más o menos) forzosos,
  5. Incompatibilidad personal o profesional: Éste es un motivo muy destacado por los profesionales que han tenido problemas personales con sus superiores o con algunos de sus colegas, lo que les ha llevado a predisponerse finalmente contra un trabajo o una empresa en concreto. También hay que llamar la atención sobre el hecho de que un clima laboral enrarecido predispone al cambio.
  6. Falta de dirección adecuada: En muchos casos existe el convencimiento de que se trabaja para una o varias personas con planteamientos de dirección cuestionables, que no delegan y que tampoco permiten el mínimo desarrollo profesional necesario. Otro motivo de cambio de trabajo se da cuando a los profesionales no se les marcan unas metas claras.
EXISTE UNA TEORIA LLAMADA TEORIA  DEL 

Teoría del Vacío

Esta se basa en la teoría de los conjuntos que vimos allá lejos y hace tiempo en el colegio. Donde hablaba de la intersección de dos conjuntos y la posibilidad de que esta intersección de vacío.
Bien si tenemos que uno de los conjuntos es la “empresa” y el otro “yo profesional”,
Vamos a decir,
V alor – Pretendido por ambas partes
A ambiente/grupo/aspecto – Acorde a como somos y lo que buscamos
C continuidad / crecimiento posible
I nterés- en el proyecto/Compromiso posible
O bjetividad - Para saber decir No sino estamos de acuerdo o seguros
Esta breve teoría o regla, nos permitirá objetivamente evaluar la realidad desde un punto de vista diferente y permitirnos tomar una decisión acorde a las necesidades de cada uno de nosotros en ese momento.

martes, 14 de febrero de 2012

feliz día los enamorados!!!

Y AUNQUE LA RICA VIDA, AMIGO COLEGA, NO TE DEJE TIEMPO NI PARA CELEBRAR CON TU PAREJA...SI ES QUE LA TIENES!!...PORQUE ESTE OFICIO ES ASI!!! NO TE DEJA TIEMPO NI OCASION PARA VIDA SOCIAL!!..SIGUE CREYENDO QUE PEDIR  PA' DOS ES MEJOR!!...

EN EL DIA DEL AMOR Y LA AMISTAD!!!

Como si ya no tuviéramos bastante ahora los empresarios podrán modificar "la cuantía salarial ",para ganar competividad... Podéis creerlo!!!



La reforma abre las puertas a una rebaja general de los sueldos

Los empresarios podrán modificar "la cuantía salarial" para ganar competitividad

Miguel Jiménez
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La reforma laboral reforzará el poder de los empresarios en las relaciones de trabajo. Tendrán más fácil modificar las condiciones laborales hasta el punto de que podrán bajar el sueldo a los trabajadores sin necesidad de acuerdo simplemente por razones de competitividad o productividad, según el texto del decreto, publicado ayer en el Boletín Oficial del Estado.
Las nuevas potestades del empresario junto con el nuevo sistema de ERE exprés sin autorización y las facilidades para aplicar el despido procedente por causas económicas (en ambos casos con indemnización de 20 días por año trabajado con un tope de 12 mensualidades) cambian el panorama de las relaciones laborales de tal modo que pueden provocar una oleada de rebajas de sueldos.
Antes incluso de la reforma laboral, en muchas empresas españolas se viene produciendo por la crisis una congelación o rebaja de sueldos, normalmente acompañada de garantías de estabilidad en el empleo. Hay economistas que sostienen que esta "devaluación interna" es la forma de recuperar competitividad frente a otros países y volver a crecer para crear empleo y que también permite que cuando cae la actividad no se haga el ajuste vía empleo sino a través de salarios y flexibilidad interna. Otros, expertos en cambio, consideran que la rebaja de sueldos no hará más que reducir el consumo y con ello parar más la economía y destruir más empleo en un círculo vicioso de falta de demanda que solo servirá para precarizar las condiciones laborales sin que se cree por ello más empleo.
Una de las novedades no explicadas el viernes tras el Consejo de Ministros es que el decreto incluye la "cuantía salarial" por primera vez entre las condiciones de trabajo que la dirección de la empresa puede modificar "por razones económicas, técnicas, organizativas o de producción". Y acota que se consideraran tales "las que estén relacionadas con la competitividad, productividad u organización técnica o del trabajo en la empresa". Esa definición afecta a los trabajadores con sueldos por encima de los mínimos de convenio de su categoría. Por lo que superar ese mínimo, se abre la puerta a que se rebaje el sueldo casi a capricho de la empresa, pues casi siempre se podrán alegar razones de competitividad para pagar menos. Antes se podía modificar el "sistema de remuneración", su estructura, pero no la "cuantía salarial".
Varios economistas defienden la bajada de salarios para crear empleo y otros piensan que solo sirve para precarizar el trabajo
Las modificaciones sustanciales (que también pueden afectar a la jornada, el horario, los turnos y el sistema de trabajo) "podrán afectar a las condiciones reconocidas a los trabajadores en el contrato, en acuerdos o pactos colectivos o disfrutadas por éstos en virtud de una decisión unilateral del empresario de efectos colectivos", señala la norma.
La empresa podrá utilizar esta nueva redacción del artículo 41 del Estatuto de los Trabajadores para ahorrar costes o bajar el sueldo a las personas que entienda que rinden poco. Tendrá que notificar la rebaja, o la modificación de otras condiciones de trabajo, con una antelación de 15 días. El trabajador tendrá que aceptarla o aceptar perder su trabajo con una indemnización de 20 días por año de trabajo con un máximo de nueve mensualidades.
En el caso de que la rebaja de sueldos o la modificación de otras condiciones sustanciales afecte a un alto número de empleados (más de 30 o más del 10% de la plantilla) se abrirá un periodo de consultas tras el cual el empresario podrá modificar las condiciones de trabajo que no estén expresamente protegidas por el convenio. Pero estas últimas también pasan a estar menos protegidas y también aquí se facilita "inaplicar" la "cuantía salarial".
Bastarán dos trimestres de caída de ventas para el descuelgue
Ahora se podrá pedir el llamado descuelgue por razones económicas "cuando de los resultados de la empresa se desprenda una situación económica negativa, en casos tales como la existencia de perdidas actuales o previstas, o la disminución persistente de su nivel de ingresos o ventas". Y se añade: "En todo caso, se entenderá que la disminución es persistente si se produce durante dos trimestres consecutivos".
El descuelgue del convenio superior también se facilita para las demás condiciones del mismo, como jornada, horario, turnos o sistema de trabajo por esos mismos dos trimestres de caída de ingresos. En primera instancia, se requiere acuerdo entre empresa y trabajadores, tras un periodo de consultas. Pero, de no haber acuerdo, se aplicarán los sistemas de solución extrajudicial de conflictos y, en última instancia, decidirá la Comisión Nacional de Convenios Consultivos, en la que están presentes patronal, sindicatos y Administración. Cuando se plantee el descuelgue por dos trimestres de caída de ingresos, los trabajadores, además, tendrán la espada de Damocles de saber que si no renegocian y hay un tercer trimestre negativo, las empresas podrán poner en marcha despidos procedentes y ERE exprés con 20 días de indemnización.

sábado, 11 de febrero de 2012

SABIAN QUE....

Recursos para aprender lo suficiente para ser camarero(catering mas que nada)?

Hola, no tengo experiencia en esto y me gustaria que me proporcionasen recursos para aprender las bases que hay que saber para desempeñar de camarero, gracias

Mejor respuesta - Elegida por la comunidad

1.- TÉCNICAS DE SERVICIO.
CURSO PARA GARROTERO ò AUXILIAR DE MESERO.

Para iniciar este pequeño curso mas que nada, básico, iniciaremos recomendando las practicas que hay que realizar durante un tiempo considerable, hasta llegar a la perfección; y como dice el refrán “la practica hace al maestro”.
La práctica del manejo de charolas, ya sea la de bar y la grande o llamada tambièn imperial, que se usa para transportar los platillos, cuyas formas son por lo regular ovaladas o rectangulares.


1.- Para empezar, tomaremos la charola de bar en la mano izquierda, primero la transportaremos vacía, después, con algún objeto pesado, por ejemplo un ladrillo, esto sirve para ir tomando fuerza en la mano izquierda, luego, para ir adquiriendo equilibrio. Hay que practicar subiendo y bajando el brazo. Esto tomara algo de tiempo.
Cuando ya hay resultados positivos, empezaremos a practicar colocando botellas de refresco llenas de agua, luego, vasos, botellas de vino o de licores llenas de agua, luego agregar una hielera, también llena de agua y así sucesivamente, subiendo y bajando el brazo.
Luego, practicaremos en servir una mesa algunos tragos, desde mezclarlos, después de colocar los hielos en los vasos, y lo que es el “coco” de los meseros: transportar desde el bar hasta el comedor unos martinis rebosantes y meterlos al cliente por su derecha.
Tener en cuenta que jamás se transportará en esta charola, loza o algo que no sea exclusivamente, cristalería de bar.
La razón por la que debe utilizarse la mano izquierda, es porque así tendremos la mano derecha libre, para servir los tragos por el lado derecho del comensal.
Siempre debe servirse por el lado derecho del cliente, bebidas o alimentos, utilizando el mesero, su mano derecha.
Solo se servirá por el lado izquierdo del cliente cuando se trate de cucharear o salsear algo, por ejemplo: cucharear pan, mantequilla, guarniciones, etc. Y también cuando se salsea; ya sea el dressing de una ensalada, o la salsa de un pescado, o de un filete, etc. Es una infinidad de cosas que se deben cucharear. Esto no es capricho de nadie, es solo usar el sentido común, se le molesta menos al comensal durante el servicio.


Recordar que el servicio de bebidas y alimentos o a lo que se le llama en el argot gastronómico; “vivos”, es por la derecha del comensal y la mano derecha del mesero. El retiro de los “muertos”, loza, cubiertos, cristalería, sucios, salen por la izquierda del comensal y la mano izquierda del mesero. Estas son unas de las muchas reglas del buen servicio.


2.- Luego continuaremos con la práctica del manejo de la charola grande a la que se le llama “imperial”.
Esta se carga con el brazo izquierdo y posada sobre el hombro izquierdo, también, esto es para que aligere el peso y ayude a estabilizar la carga. Iniciaremos la práctica con la charola vacía, luego con algunos ladrillos repartidos por toda la charola. Esta práctica será por el tiempo necesario hasta que se logre el dominio total. Recuerde que jamás se utiliza la charola de cocina para transportar cristalería del bar.


3.- Luego practicaremos el manejo del cuchareo. Este se maneja como una pinza. Con estas herramientas haremos infinidad de cosas como: cucharear pan, mantequilla, guarniciones, hielos, etc. etc. También con ellas deshuesaremos, trincharemos, salsearemos, prepararemos ensaladas, platillos, etc. etc. En una palabra, serán nuestras manos, ya que no podremos usar jamás las manos directamente, a nada que vaya a ingerir el comensal; por cuestión de higiene. Por lo tanto debemos ser unos maestros en el manejo del cuchareo. La posición del cuchareo en la mano derecha serà que la cuchara quede debajo, el tenedor sobre la cuchara, ya será del lado cóncavo o convexo según lo que se vaya a cucharear. Haciendo eje con el dedo índice.


4.- El uso de la cabrilla, tijera o como se le nombre, según costumbres del lugar.
En algunos lugares se utiliza esta herramienta para el servicio, como descanso de la charola imperial, y en algunos lugares, sobre todo los restaurantes franceses o finos, esta herramienta se reemplaza por el gueridón o carrito de servicio, el cual es mucho mas practico y seguro. En el caso del uso de la tijera se requiere mucho mas habilidad del mesero o ayudante para transportarla, ya que juntamente con la charola de cocina cargada de platillos en el brazo izquierdo hay que llevar la cabrilla en la mano derecha. En este caso tendremos que ser buenos, o excelentes malabaristas.


5.- Luego tendremos en cuenta el uso del “caballo” o servilleta auxiliar de servicio. La usaremos para coger los platos calientes, y para lo necesario en cuestión de higiene en la mesa en caso de un accidente, etc. etc. Tomamos en cuenta que es parte importante de nuestro uniforme la presentación en el comedor, por lo tanto debemos cambiarla las veces necesarias para que siempre este totalmente limpia.
Costumbre que se ha perdido casi en su totalidad y que ha sido reemplazada por una franela roja que va en el bolsillo trasero del pantalón vaquero semi-negro, mandil de plástico y cabello largo. Es el prototipo de los meseros en muchos de los restaurantes, en la actualidad. 
Es cuando uno se da cuenta, cuanto se ha denigrado esta profesión; lo cuál es una lastima.


6.- Luego nos iremos con el conocimiento de la loza. Para que sirve cada uno de los elementos, según su tamaño, forma y uso.


7.- Nos seguimos con el conocimiento del plaqué. Igualmente, para que sirve cada uno de los elementos. Y su uso. Tenemos plaqué para presentación, en lugares donde se acostumbra. Hay algunos lugares sobre todo los de lujo, donde no se acostumbra a montar plaqué sino hasta que se ha tomado la orden y ya se sabe que plaqué se usará según lo que haya ordenado cada uno de los comensales. Por lo tanto es muy importante conocer cada uno de ellos.
Hay plaque para entremés, ensaladas, cocktails, ostiones, caracoles, pinzas para cangrejo moro, para angulas, quesos, sopas, consomés, carnes, pescados, postre, cafés, etc. etc.


COMO DISPONER LA MESA
CUBERTERÍA

Durante siglos, el cuchillo fue la única pieza utilizada en la mesa para trinchar los alimentos y en numerosas ocasiones era el mismo que se empleaba para la cacería. Poco a poco y a partir del siglo XV, se fueron incorporando las piezas que hoy conocemos. Las mejores cuberterías son las de plata, pero actualmente se puede optar por los prácticos cubiertos de acero inoxidable, alpaca y los de aleación de plata, muy duraderos, resistentes, con diseños atractivos y de excelente calidad, que no deslucen en una mesa bien puesta. Los requisitos de una buena cubertería son: que no adquieran el olor ni sabor de los alimentos, no se rayen, sean fáciles de manejar y posean la dureza adecuada para que no cedan debido a la fuerza con que se trinchan los alimentos.
CUBIERTOS PARA LA MESA
El servicio de cubiertos completo para cada comensal (aunque, lógicamente, no se utilizarán todos en la misma comida, es imprescindible tenerlos) comprende: 


1. Cuchara para consomé 
2. Cuchara para sopa, cremas 
3. Cuchara para postre 
4. Cucharita para té o café 
5. Cuchara o paletita para helado 
6. Tenedor para carnes para postre, frutas 
8. Tenedor para pescado 
9. Tenedor para mariscos 
10. Cuchillo para carnes 
11. Cuchillo para postre, frutas 
12. Cuchillo (pala) para pescado 
13. Cuchillito para la mantequilla.
Los cubiertos se utilizan en el mismo orden en que van a ser utilizados, de afuera hacia dentro, de modo que los últimos en usarse sean los más próximos al plato. A la izquierda de éste es el sitio de los tenedores: el de pescado afuera, el de carnes rojas junto al plato. La excepción es el pequeño tenedor de mariscos (tres dientes), que se coloca del lado derecho, junto a los cuchillos. A la derecha del plato se colocan la cuchara y los cuchillos, primero el de pescado y cerca del plato el adecuado para las carnes rojas, ambos con la hoja (filo) vuelta hacia el mismo. Otros cubiertos, como el tenedor para la ensalada, se colocan junto al plato en el momento en que se sirven. En una comida formal nunca se ponen en la mesa más de tres cuchillos y tres tenedores. 
Los cubiertos para el postre se disponen en la parte superior del plato, con el mango de la cucharita hacia la derecha y del tenedor hacia la izquierda, pero en una cena protocolaria, sólo se llevan a la mesa en el momento justo de servir el postre.
CUBIERTOS PARA SERVIR
También hacen falta las siguientes piezas para el servicio de alimentos en la mesa: 


1. Tenedor y cuchillo para trinchar 
2. Cuchara y tenedor para guarniciones 
3. Cuchara y tenedor para la ensalada 
4. Cucharón para la sopa 
5. Cucharón para salsas 
6. Cuchillo para partir el pastel y pala para servirlo 
7. Cuchillito o espátula para el paté.
8.- Luego nos seguimos con el conocimiento de la cristalería de bar.
Aprenderse las medidas, formas, nombres de cada uno de los vasos y copas, y para que sirven cada uno de ellos.
9.-Continuamos con el montaje del comedor. Desde la alineación de las mesas y sillas, la nivelación de cada una de ellas.


10.- Nos seguiremos con el montaje de las mesas: como se monta una mesa, desde el molletòn, mantel, loza, plaque, saleros, ceniceros, cristalería, doblaje de servilletas, florero, etc. Saber lograr la simetría y distancias de cada elemento colocado en la mesa.


11.- Algo muy importante para todo trabajador a todos los niveles. Es el conocimiento del área de trabajo y de todo el local. Saber la localización de los baños, entradas y salidas de emergencia, estacionamiento, gerencia, colocaciòn de equipos contra incendios, alarmas sísmicas, equipo de primeros auxilios, tableros eléctricos de iluminación o funcionamiento de aparatos, aire acondicionado por ejemplo y que áreas se manejan independientemente. Lo mismo los controles de iluminación inter

Fuente(s):

La experiencia de 40 años trabajando en restaurantes de primer nivel. es parte del libro que he escrito para jóvenes como tú. actualmente doy clases de servicio de alimentos y bebidas en una universidad de turismo.

jueves, 2 de febrero de 2012

...Y ASI DESDE ENTONCES!

CUENTOS PARA ENTRETENERNOS..

Las buenas maneras en la mesa medieval


….. y acuérdate de limpiarte la boca antes de beber del vaso.
Éste es uno de los consejos que en el tardío 1200 un anciano señor daba a un joven que quería figurar entre la alta sociedad de la época. Consejo todavía vigente y que ha pasado indemne el curso de los siglos. De hecho, ya en el Medioevo se codifican una serie de reglas de buena educación en la mesa(considerad que la preparación de la mesa consistía en una tabla con dos caballetes, y dos series de manteles que la cubrían ) .
Por cada comensal se colocaba un cuenco de cerámica o madera envejecida donde se servía la sopa o cualquier otro plato a base de caldo. Un segundo plato llano se metía bajo el cuenco , y podía ser de cerámica o de madera ; en algunos casos se utilizaban platos hechos de un pan especial llamado Mense (de aquí la palabra española "mesa"). Finalmente, se servía una cuchara, y correspondía al comensal traerse un cuchillo.
Cada dos personas se colocaba un jarro del que sorber las bebidas.
Poner la mesa, como veis, era muy diferente de lo que actualmente definimos como lo mínimo indispensable para poder comer.
De hecho nuestro precioso tenedor nace en Venecia en el tardío s.XIV , mientras que el cuchillo se coloca junto a cada comensal sólo a partir del s. XVII.
Finalmente, el mantel ya se conocía y utilizaba, pero era la guinda sólo en la mesa de los más ricos.
Con este tipo de preparación, era necesario conocer un mínimo de buenas maneras para no poner a los comensales en un aprieto.
En consecuencia, nace asi el llamado "tratado de las buenas costumbres", donde las reglas más importantes eran:
  • No se puede hablar con la boca llena, y se debe masticar en silencio sin que se vea lo que tienes en la boca
  • Límpiate la boca antes de beber, para no molestar a tu vecino que se servirá en las mismas copas
  • No te limpies las manos en la chaqueta o en el mantel, sino en la servilleta o lávalas en el aguamanil.
  • No te limpies los dientes con el cuchillo y no emitas ningun ruido desagradable que pueda provocar asco a la persona que se sienta junto a tí.
  • No cojas la ración más grande y no revuelvas en las porciones ya cortadas buscando la más exquisita.
  • Pon atención en no manchar tu vestido ni el de los demás comensales.
  • No estropees la servilleta ni la uses para hacer nudos, úsala para limpiarte la boca y las manos.
Estas recomendaciones de buenos modales, que en gran parte se pueden aplicar todavía hoy, nos recuerdan que ciertos comportamientos resultaban desagradables también en el siglo XIII.
Las mismas reglas de buena educación vienen descritas en el Menanger de Paris escrito en el S. XIV, donde un marido enseña a su joven esposa a mantener con decoro la casa, a cocinar y a poner la mesa como es debido.
Este cuidado por las buenas maneras demuestra por tanto que la Edad Media no es una época donde se preparaban suntuosos banquetes para regocijarse alegremente y para atiborrarse de carne y de caza sin un mínimo de decoro, sino que eran eventos bien codificados, donde el modo de presentarse y de comportarse eran tan importantes como lucir un buen vestido.

ESTA CRISIS LO HA CAMBIADO TOOOODO!!!

La crisis afecta con intensidad a los trabajadores no nacionales
El número medio de afiliados extranjeros a la Seguridad Social en diciembre se situó en 1.738.922
La variación interanual de afiliación es de -4,19% en el colectivo de trabajadores extranjeros y de -2,02 en el conjunto del sistema
19 enero 2012.- Los trabajadores extranjeros están soportando la crisis con mayor intensidad que los españoles, según reflejan la estadística correspondiente al mes de diciembre de 2011, que publica hoy el Ministerio de Empleo y Seguridad Social. La variación anual de afiliación registra un descenso del 4,19% en el colectivo de trabajadores extranjeros, frente al 2,02% del conjunto del sistema.

El número total de afiliados extranjeros a diciembre de 2011 era de 1.738.922, de los cuales 1.096.616 procedían de países no comunitarios y 642.307 eran oriundos de países miembros de la UE. Están adscritos al Régimen General 1.084.633 trabajadores y 208.512 al de Autónomos.

En términos absolutos, la caída interanual de afiliados en diciembre ha sido de 76.056 trabajadores (-4,19%) y la variación intermensual de -0,71%, con una pérdida de 12.375 afiliados.

Por comunidades autónomas, la tasa intermensual es negativa en todas excepto en Andalucía (1,59), Castilla-La Mancha (1,30%), Murcia (0,62%) y Melilla (3,82%). La tasa interanual es negativa también en todas las comunidades autónomas excepto en País Vasco (0,98%), Canarias (0,24%) y Melilla (2,98&).




Los datos de afiliados por comunidades autónomas se distribuyen de la siguiente manera:

General
Autónomos
Agrario
Trab. Mar
Minería Carbón
Emp. Hogar
Total
ANDALUCÍA
83.841
27.488
81.294
355
0
18.909
211.888
ARAGÓN
38.999
6.166
9.055
0
107
4.598
58.925
ASTURIAS
8.923
2.076
522
226
278
2.179
14.204
ILLES BALEARS
32.680
12.358
1.807
97
0
6.686
53.627
CANARIAS
57.201
15.720
3.013
400
0
4.303
80.637
CANTABRIA
7.293
1.424
330
70
0
2.018
11.133
CASTILLA-LEÓN
36.279
5.815
7.849
0
219
6.324
56.485
CAST.-LA MANCHA
36.681
5.605
22.545
0
0
4.663
69.493
CATALUÑA
280.770
43.679
20.627
449
0
37.189
382.713
COM.VALENCIANA
104.535
28.772
44.734
292
0
14.147
192.480
EXTREMADURA
5.743
1.779
7.556
0
0
1.116
16.194
GALICIA
22.597
5.015
1.558
1.530
0
4.059
34.759
CMDAD.DE MADRID
278.746
35.843
3.407
52
0
56.475
374.523
REG. DE MURCIA
28.223
5.012
44.248
100
0
5.229
82.812
NAVARRA
15.354
2.803
3.378
0
0
2.925
24.459
PAÍS VASCO
34.131
6.907
2.580
272
0
8.736
52.625
LA RIOJA
8.706
1.370
4.085
0
0
1.253
15.413
CEUTA
1.538
208
10
28
0
610
2.394
MELILLA
2.393
475
11
1
0
1.278
4.158
TOTAL
1.084.633
208.512
258.608
3.871
603
182.695
1.738.922

SE PROVOCARA UNA HUELGA GENERAL POR LA REFORMA LABORAL???


Mariano Rajoy tiene asumido que la reforma laboral que ultima el Gobierno, con el propósito de aprobarla a mediados de febrero, provocará la primera huelga general de su mandato. Se lo confesó a su homólogo finlandés, Jirki Katainen, en una charla informal al inicio de la reunión del Consejo Europeo.
"Este viernes hemos hecho la Ley de Estabilidad. El viernes que viene la reforma financiera. Luego la laboral. La [reforma] laboral me va a costar una huelga [general], se sinceró el presidente español sin ser consciente de que las cámaras de televisión estaban grabando sus palabras. "No era una conversación pública", se excusó cuando fue preguntado por los periodistas. [El vicesecretario de comunicación del PP, Esteban González Pons, señaló que la referencia sobre la huelga hecha por Rajoy es una frase dicha "coloquialmente" que "no hay que tomar al pie de la letra"].
Haciendo de la necesidad virtud, Rajoy reconoció que había evaluado la posibilidad de que la reforma laboral provoque una huelga general, ya que esta es la respuesta que dieron los sindicatos a la que hizo el PSOE y que "no sirvió para nada"; es decir, que no tuvo la envergadura de la que él prepara.
Aún así, Rajoy está dispuesto a seguir adelante con ella, porque es "la que España necesita", porque en España el ajuste "se ha hecho sobre el empleo" y porque "la reforma laboral es hoy imprescindible". Tras felicitarse por el acuerdo al que han llegado los agentes sociales sobre moderación salarial, recordó que sindicatos y patronal no han sido capaces de ponerse de acuerdo sobre la negociación colectiva y, en esas condiciones, "el Gobierno tiene que gobernar y tomar decisiones". Y esas decisiones, las que ya han tomado y las que se propone tomar, "no le van a gustar a mucha gente".
Rajoy parece haber aceptado que la popularidad con la que llegó a La Moncloa puede esfumarse sin respetar siquiera los 100 días de gracia de que disfrutan todos los gobernantes cuando llegan al poder. "Siempre es duro, pero ahora viene lo más duro", se sinceró con el primer ministro holandés, Mark Rutte, en otra conversación grabada furtivamente por los micrófonos. "Ahora vienen los asuntos más complicados. Es que nos dejan una herencia muy complicada, con más del 8% de déficit. Las previsiones de crecimiento este año son muy malas", le confesó.
A pesar del tono sombrío de sus palabras, Rajoy se declaró "contento" con el balance de su primera cumbre. La causa de su satisfacción es que "lo que está haciendo España es lo que se está apoyando en la UE". Es decir, que los Gobiernos europeos, abrumadoramente conservadores, respaldan la política económica del Gobierno conservador español. Incluso, en el comunicado final hay un respaldo expreso a las medidas adoptadas por Rajoy, en España, y Monti, en Italia, a quienes se insta a profundizar en el saneamiento presupuestario y las reformas estructurales.
Pero el apoyo no fue mucho más allá de una mera declaración. La cumbre respaldó la creación del Mecanismo Europeo de Estabilidad (Mede), el cortafuego destinado a proteger a los países más vulnerables del euro, como España, del incendio griego. La canciller alemana, Angela Merkel, no aceptó, sin embargo, poner un euro más de los 500.000 millones previstos pese a las advertencias, entre otros, del FMI de que puede quedarse corto. Eso sí, en marzo se revisará de nuevo si su volumen es suficiente y España, en todo caso, no tiene previsto recurrir a él para sanear su sistema financiero.
Rajoy presentó como un triunfo la decisión de reorientar hacia programas de fomento del empleo juvenil y el apoyo a las pequeñas y medianas empresas los remanentes no asignados del Fondo Social Europeo y de los fondos de cohesión, unos 82.000 millones en total, de los que 10.700 corresponden a España. Los países con más de un 30% de desempleo juvenil -como España, que bate el récord europeo con casi el 50%- deberán presentar en abril un plan de acción en cuya elaboración participarán sindicatos, patronal, Gobierno y expertos de la Comisión Europea, que viajarán a los países afectados para estudiar la situación. "Alemania está decidida a hacer todo lo posible para reducir el paro juvenil, que registra tasas muy altas en algunos países como España", proclamó Merkel. Aún así se descarta inyectar nuevos fondos, habrá que apañarse con los que sea posible rebañar del presupuesto que acaba en 2013.

domingo, 29 de enero de 2012

EL TURISMO GAY CRECE AÑO A AÑO!!!

En épocas en las que muchas naciones del mundo aún luchan contra los crímenes de odio, cometidos contra homosexuales, otras tantas comienzan a ceder derechos que corresponden a cualquier ser humano, sin distinción de raza, religión o elección sexual. Cada vez más, día a día, se escucha en los noticieros internacionales que en tal país se pueden celebrar bodas gays, o que otros tantos permiten la adopción, y que en muchas ciudades se ha conseguido la unión civil para todos los sexos, más allá de las preferencias de cada uno. Avances pequeños a pasos agigantados que han logrado que en los últimos años la visibilidad del colectivo homosexual sea posible de manera natural y abierta.
El turismo existe desde hace siglos, o al menos desde que el trabajo cedió un mínimo lugar al ocio. Por supuesto, los turistas gays también ya existían, aunque quizás en otras épocas no formaran parte del segmento del mercado más codiciado de la actualidad.
Desde hace varios años los proveedores turísticos han dirigido su atención hacia la comunidad LGTTBI. ¿Por qué? Sencillamente porque existe y reditúa. No es que hoy en día los hombres homosexuales y las lesbianas se hayan multiplicado, pero lo cierto es que el paso del tiempo, los avances conseguidos en materia de derechos civiles, la ampliación de las comunicaciones (en especial la masividad de la Internet), y la apertura mental de muchas poblaciones han logrado que aquellas personas que se mantenían en la sombra decidieran salir del armario y desearan, como cualquier otro ser humano, vivir su vida en libertad.
Cuando se habla de turismo gay hay ciertos conceptos que aparecen y que son ineludibles: los gays en general no tienen hijos, por lo que en sus hogares hay dos ingresos de dinero y pocos gastos fijos. No es correcto generalizar, pero los estudios de mercado no tienen en cuenta las individualidades y, a la hora de publicar cifras y porcentajes, encierran a los turistas homosexuales en un mismo nicho.
A los gays les encanta viajar; según encuestas, lo hacen muchas más veces al año que los heterosexuales. Sus gastos también son diferentes, porque a veces las prioridades son diferentes. Moda, estética, tecnología y salidas son los fines principales de su dinero, pero el primero de todos suele ser el turismo. Sus viajes son previamente organizados, eligen confortables hoteles, acceden a varias excursiones y disfrutan de la vida nocturna pero, por supuesto, les gusta ser atendidos con cordialidad y sentirse bien recibidos por la gente que los recepciona, es por eso que determinados destinos han adquirido cierto prestigio entre lacomunidad homosexual, y con el paso del tiempo se han convertido en lugares de renombre que suelen venderse como destinos gays en las agencias de viajes, que tienen promociones y portales exclusivos para esta vibrante comunidad.
Pero no solo el sector turístico ha descubierto esta nueva realidad, los gobiernos comienzan a ver este segmento de la población como una alcancía rebosante, por lo tanto deben adecuar sus políticas para entrar en el mercado de esta clase de turismo selectivo. Muchas secretarías de turismo de diferentes naciones comienzan a instruir a los trabajadores del ramo en workshopsespecializados, donde se  les enseña a tratar con los clientes y, por sobre todo, a abrazar la tolerancia. Más allá de los lugares específicamente gays, muchos restaurantes, hoteles y museos se envuelven en la bandera del arcoíris (símbolo gay por antonomasia), pegando calcomanías que aseguran que sus locales son gay-friendly y que están abiertos a todos y a todas.
Pero ¿cualquier pueblo, ciudad o país se puede convertir en destino gay? Por supuesto que sí, sin embargo con intentarlo no basta, debe ser elegido y confirmado por los mismos usuarios. Claro, la voz corre rápido, más en un mundo mediatizado, y aunque hay ciertos lugares que son clásicos, hay otros que comienzan a surgir y que se vuelven favoritos en muy poco tiempo.
Entonces, ¿qué tiene que tener un lugar para convertirse en el paraíso gay? Los hombres y las mujeres homosexuales buscan básicamente lo mismo: poder vivir de manera “normal”, abiertamente, sin tener que sufrir discriminación de ningún tipo ni levantar susurros a su paso. Quieren pasear por la calle de la mano, comer en cualquier restaurante y evitar las caras de sorpresa al ordenar una habitación doble al alojarse en un hotel. Ser tratados con respeto es posiblemente una necesidad universal. Sin embargo, sabemos que aunque muchas mentes hayan cambiado, la discriminación sigue existiendo, por lo que no todos los lugares están en condiciones de brindar lo básico a este tipo de visitantes. Es por eso que a la hora de elegir un destino vacacional, las ciudades tolerantes están arriba en el top ten. Los barrios gays de ciertas capitales son atracciones por sí mismos, aseguran una buena vida nocturna con bares especializados. Las playas tientan al igual que las salidas culturales que un país tenga para ofrecer. Restaurantes de comida étnica y sofisticada son los preferidos, así como los bares y cafés que permiten la entrada de hombres o solo de mujeres.
Muchos homosexuales viajan especialmente para determinados eventos, como las marchas del orgullo en ciertas ciudades que son sinónimo de fiesta para aquellas ocasiones. Algo similar ocurre con festivales de cine de temática LGTTBI o con los carnavales, principalmente el de Río de Janeiro, ciudad que capitalizó los ingresos del turismo gay en Latinoamérica durante muchos años, aunque en los últimos tiempos Buenos Aires le quitó su podio. Junto a países como Ecuador, Uruguay (Montevideo y Punta del Este) y México (en especial el D.F., Acapulco y Puerto Vallarta), Argentina se volvió una de las naciones de Latinoamérica que acaparan el turismo receptivo gay.
¿Otros destinos?
Nueva York con su barrio Chelsea; Filadelfia; el clásico San Francisco, ciudad gay por excelencia; Fort Lauderlade y Palm Beach, por el lado de los Estados Unidos. Ciudades de Europa con Barcelona a la cabeza, además de Madrid, Ibiza y Gran Canaria, que compiten con las históricas Viena, París, Mónaco, Lisboa, Berlín, Praga y Londres, todas ciudades que cuentan conzonas gays entre sus itinerarios.
Australia libera Sídney, que es una de las perlitas contemporáneas, mientras que Grecia presta su maravillosa Isla de Mikonos, una de las más elegidas por el turismo gay, aunque muchas lesbianas prefieran pasar a conocer la famosa Isla de Lesbos, donde precisamente se originó el nombre que designa a las mujeres que gustan de otras mujeres. Pero ¿qué pasa con ellas? Porque en general cuando se habla de turismo homosexual se supone que este debería referirse a todos aquellos representados en las siglas LGTTBI (lesbianas, gays, transexuales, travestis, bisexuales e intersexuales), sin embargo la realidad es que el 95% del total de ese mercado se refiere solamente a hombres gays.
¿Las lesbianas tienen similares tendencias? En general no, aunque también prefieren viajar a lugares que demuestren su tolerancia en el día a día. Muchas mujeres homosexuales, que suelen viajar menos que los hombres, eligen ciudades donde se festeje el día del orgullo y en donde puedan salir a comer y a bailar, además de visitar atractivos naturales, museos y exposiciones.
Pero, de todas maneras, las mujeres lesbianas no están demasiado representadas en este mercado de increíble crecimiento. Sin ir más lejos, Ámsterdam, que durante décadas ha sido lacapital gay del mundo, casi no posee bares o pubs especializados para mujeres, por lo que a las lesbianas que deseen visitar esta ciudad holandesa no les queda más que salir a bailar a lugares mixtos. Quizás, todavía, las mujeres homosexuales no hayan encontrado su propio paraíso.